Satın aldığın balıkların yemesi güvenli mi? Bu İpuçlarını Unutmayın
Deniz ürünleri severlerin diğer etlere göre balık seçtikleri için sık sık sırtlarını sıvazlamalarının bir nedeni vardır. Kolesterolü düşük, kalp dostu, beyni güçlendirici omega-3 yağ asitlerinde bol miktarda bulunan ve demir, kalsiyum ve riboflavin gibi besinlerde taşan, vücudunuz için daha mükemmel bir protein kaynağı bulmak zordur. En uzun süre, balık Doğa ve bir insanın yemek masası arasındaki nihai saf alışveriş olarak kabul edildi ve böylece nesilden nesile aktarıldı.
Ne yazık ki, bugün binlerce tarife sahip olmasına rağmen, balık artık eskisi gibi sağlıklı, sürdürülebilir bir besin kaynağı değil. Balıkların çoğunluğu sağlık ve çevre standartlarının zayıf veya var olmadığı yerlerden ithal edilirken ve uygun kontaminasyon kontrollerinden geçen çok az ithalatla, balıklar artık tüketim için tamamen güvenli değildir.
Neyse ki, burada, minimum sağlık riski sağlamak için balık satın almadan veya sipariş etmeden önce aklınızda bulundurmanız gereken 5 temel şeyin bir derlemesi var.
1. Taze Balık Her Zaman Taze Değildir
Kıyı şeridinden uzakta yaşadığınızda, size ulaşan balık asla taze olmayacaktır.
Taze balık reyonu veya kaliteli taze balık kullanmakla övünen menü öğeleri ile kandırılmayın. Denizden uzakta yaşadığınızda, şehrinize ulaşan balıklar kesinlikle kokacak, birkaç günlük olacak ya da çözülüp önceden dondurulacak, balığınızı tazeden başka bir şey yapmayan şeyler.
Ayrıca, iç kesimlerde yaşayan insanlar balık yemezler. Bu nedenle, süpermarketler zaten çok fazla satmayacakları görüşünde oldukları için en kaliteli balıkları ithal etme zahmetine girmiyorlar.
Bu nedenle, balıkçıdan balık satın alırken veya menüden bir balık öğesi seçerken en iyi şansınız donmuş türe gitmektir.
2. Günlük Tekne Balıkları da Her Zaman Taze Değildir
Günlük tekne balıkları genellikle transit olarak bir haftaya kadar geçirebilir ve her zaman size en iyi durumda ulaşamayabilir.
Gündüz teknesi balıkçılığı temelde gönderilmiş ve aynı gün avıyla kıyıya geri dönen bir tekne anlamına gelir. Ancak bu her zaman balığın taze olduğu anlamına gelmez. Süpermarketler ve restoran sahipleri balıklarının "gündüz teknesi" olduğunu belirtmeyi bir noktaya getirirken, balığın şehrinizin mağazasına veya akşam yemeği tabağınıza gitmeden önce bir hafta daha transit olarak geçirdiği gerçeğini her zaman atlayacaklardır.
Bu yüzden kesinlikle güvendiğiniz bir balıkçıdan satın almıyorsanız, "gündüz teknesi" balıklarından uzak durmaya çalışın.
3. Amerikan Satın Almaya Çalışın
Amerika gibi ülkeler en iyi balıkçılık yönetimi uygulamalarını uygular, bu nedenle burada yakalanan balıkların yemesi genellikle güvenlidir.
Bu, özellikle süpermarketlerden balık satın alırken aklınızda bulundurmanız gereken bir şeydir. Etiketlere dikkatlice bakın; Amerika, Kanada, Yeni Zelanda veya İzlanda'da yakalanan balıkları toplamak istiyorsunuz. Neden? Çünkü bu ülkeler genellikle aşırı avlanmanın ve bunun sonucunda deniz ekosisteminin yok edilmesinin norm olduğu diğer ülkelere kıyasla en iyi balıkçılık yönetimi uygulamalarını yürütmektedir.
4. Her Zaman Çiftlik Balıklarından Kaçının
Çiftlik balıkları sıkışık tanklarda yetiştirilir ve doğal olmayan diyetlerle beslenir ve tüketim için güvenli değildir.
Doğal ortamlarında doğup büyüyen vahşi avlanmış balıkların aksine, çiftlik balıkları genellikle genel sağlıklarına ve gelişimlerine zarar veren küçük tanklara paketlenir. Endüstriyel olarak yetiştirilen balıklar genellikle antibiyotikler, büyüme hormonları, genetiği değiştirilmiş mısır ve göllerde, nehirlerde ve okyanuslarda bulunan doğal diyetin bir parçası olmayan kara bazlı gıda maddelerinden oluşan doğal olmayan diyetlerle yetiştirilir. Sonuç olarak, çiftlik balıkları genellikle hastalanır.
Ne olursa olsun, hala yemeklerimize girmenin yolunu bulurlar ve tüketim üzerine çok sayıda sağlık komplikasyonuna yol açmaktadırlar.
5. Vahşi Yakalanan Yemek Her Zaman Güvenli Değildir
Vahşi yakalanan balıklar genellikle cıva gibi toksinlerle doldurulur ve bu nedenle her zaman yemek için güvenli değildir.
Vahşi yakalanan balıklar doğrudan doğal ortamlarından getirilir. Algler gibi doğal diyetlerle beslendikleri için daha sağlıklılar. Bu nedenle, vahşi yakalanan kesinlikle daha lezzetlidir ve önemli ölçüde daha sıkı, daha şişman bir et içeriğine sahiptir. Bu nedenle, çiftlik balıklarının daha yüksek fiyatlandırılıyor.
Bununla birlikte, endüstriyel fabrikaların gezegenimizin sularını cıva ve diğer üretim toksinleriyle kirlettiği için, vahşi av yakalanan balıklar artık tüketim için o kadar güvenli değildir. Ayrıca, vahşi av balıklar söz konusu olduğunda, aşırı balıkçılık gibi başka etik hususlar da devreye girer. Bunlar yok olma noktasına geldiği için, deniz ekosistemini korumak için ellerinden geleni yapabilmek için sorumlu bir şekilde yemek yemek gerekir.
6. Vahşi Yakalanan Vs Farmed: Hangisi Daha Güvenli?
Besin zincirinin alt basamaklarından vahşi avlanan balıkların yemesi genellikle çiftlik balıklarından daha güvenlidir.
"Mükemmel balık" arıyorsanız, umutlarınızdan vazgeçebilirsiniz çünkü böyle bir balık günümüz zamanlarında yoktur.
Bununla birlikte, uzmanlar hala vahşi avlananların çiftlik balıklarının daha iyi olduğunu savunuyorlar. Çevresel kirleticiler nedeniyle cıva zehirlenmesi ve toksisitesini uzak tutmak için, tarak, sardalya, istiridye, karides, yerli kalamar ve yerli tilapia gibi besin zincirinin alt basamaklarını oluşturan balıkların (başka bir deyişle küçük tür balıklar) seçilmesi önerilir. Ayrıca Deniz Yönetim Konseyi (MSC) tarafından onaylanmış balıkları da aramalısınız; bu, balığın sorumlu bir şekilde yakalanmasını sağlar.
7. "Organik" balıklara dikkat edin
Organik etiketli balıklar ithal edilir ve yetiştirilir ve bu nedenle tüketim amaçları için en iyisi değildir
Organik genellikle sağlıklı, sağlıklı bir alternatiftir, ancak deniz ürünleri söz konusu olduğunda değildir. Amerika'nın deniz ürünleri söz konusu olduğunda herhangi bir yasal organik standardı yoktur. Bu, "organik" etiketli balıkların ithal edildiği anlamına gelir. Ayrıca, organik balık yetiştirilir, vahşi yakalanır. Ve bu konudaki kararı çoktan belirledik!
0 Yorumlar