Edamamenin Faydaları Nelerdir?

Edamame'nin Bu Kadar Sağlıklı Olmamasının 4 Nedeni

Edamame yeni trend bir süper gıdadır. Kendinize bu baklagillerden donmuş, hazırlanmış formda bir fincan servis edin ve kendinize sadece 8 gram süper dolgu lifi, 18 gramdan fazla kas geliştirme proteini ve kanserle savaşan antioksidanların yüklü bir yardımını aldınız, hepsi sadece 188 kalori için.1 Uzun yıllar boyunca Asya mutfağının temellerinden biri olan edamame'yi yerel Japon restoranınızda masanızda çok sık bulacaksınız. Ama diğer tüm süper gıdalarda olduğu gibi, bu da, ne yazık ki, bu sinir bozucu pazarlamacıların pençelerinden kaçamadı.

Süpermarketler bu şeylerin paketlerini ve paketlerini "sağlıklı atıştırmalıklar" olarak satmaya başlarken, insanlar bunların çoğuna yüklenmenin sorun olmadığını düşünmeye teşvik ediliyorlar çünkü hepsi yeşil ve tamamen doğal ve sağlıklı. Bu, bu "oh-so-poppable" atıştırmalıklarından birkaç avuç dolusu ağızlarına tıkmalarını ister, böylece daha sonra o donut veya cips torbasına vermedikleri için sırtlarını sıvazlayabilirler.

Üzgünüm millet, ama gerçek şu ki, arada bir salatalarınıza biraz edamame serpmek muhtemelen iyidir, hiçbir şekilde ideal sağlıklı atıştırmalık olabilir. Neden? Birden fazla nedeni var.

1. ABD'de Yetiştirilen Soya Genetiğiyle Değiştirilmiştir

Edamame "genç soya fasulyesi"dir, yani olgunlaşmadan önce hasat edilen soya fasulyesi. Amerika'da, soya fasulyesinin çoğu genetiği değiştirilmiştir (GDO), bu da otomatik olarak satın ettiğiniz edamame'nin de genetiğiyle değiştirildiği anlamına gelir. Diğer birçok ülkenin aksine, Amerika'daki GDO ürünleri genellikle en uyanık tüketicilerin bile radarına girmeyi başardıkları için açıkça etiketlenmiyor.

Son hayvan çalışmaları GDO diyetlerinin endişe verici sonuçlarını göstermektedir. Bir çalışmada, genetiği değiştirilmiş soya ve mısırla beslenen domuzlar, eşdeğer bir GDO'suz diyetle beslenenlere kıyasla daha yüksek oranda şiddetli mide iltihabı göstermiştir.2 Başka bir çalışmada, GDO soya ile beslenen dişi sıçanların, üç hafta içinde çöplerin yarısından fazlasının öldüğü yüksek sayıda bodur yavru ürettiği, hayatta kalanların ise tamamen steril olduğu bulunmuştur.

Doğal olarak, bu çalışmalar insanlarda da aynı sonuçların gözlemleneceğini kanıtlamadığı için, ancak bu tür kanıtlar üretilene kadar, daha sonra üzgün olmaktansa güvende kalmak daha iyidir.

2. Potansiyel Bir Endokrin Bozucu Olabilir

Edamame, kadın cinsiyet hormonu olan östrojene kimyasal olarak benzeyen izoflavonlar, bileşikler içerir. Vücuda girdikten sonra, izoflavonlar gerçek östrojen aktivitelerini taklit eden fitoöstrojenlere dönüştürülür. Bu, vücudu kandırabilecekleri ve vücuttaki östrojen reseptörlerini inhibe edebilecekleri ve böylece doğal östrojen işlevini bozabilecekleri anlamına gelir.

Hayvanlarda, fitoöstrojen alımının yumurtalık farklılığını, östrous döngüselliği ve doğurganlığı olumsuz etkilediği ve "koyunlarda yonca hastalığı" gibi durumlara yol açtığu bildirilmiştir.

Çelişkili çalışmalar nedeniyle, edamame izoflavonlarının sağlığımızı olumsuz yönde etkileyip etkileyemeyeceği konusunda insan modellerini içeren daha fazla araştırma garanti edilmektedir. O zamana kadar, edamame tüketimini sınırlamak en iyisidir.

3. Meme Kanseri Riskinizi Artırabilir

Endişe verici çalışmalar, soyada bulunan belirli bir izoflavon türü olan genistein'in ve dolayısıyla edamame'nin vücudunuzdaki östrojen reseptörlerini aktive edebileceğini göstermektedir. Östrojen, meme kanseri riskinin artmasıyla güçlü bir ilişki içindedir ve genistein insan meme dokusundaki epitel hücrelerinin çoğalmasını teşvik eder.6 Bu nedenle, birçok araştırmacı edamame tüketiminin bir kadının meme kanseri riskini artırabileceği görüşündedir.

Bununla birlikte, aynı konuda başka çelişkili çalışmaların varlığı nedeniyle, araştırmacılar henüz somut bir sonuca ulaşamamıştır.

4. Sindirime Müdahale Edebilir

Yüksek miktarda edamame veya soya, midemizin proteini sindirmesi için ihtiyaç duyduğu belirli bir enzim olan proteazı bloke eden inhibitörler içerir.8 Bu nedenle, pankreasımız daha fazla proteaz üretmek için fazla mesai yapmak zorundadır.

Soya veya edamame'yi orta derecede tüketirsek bu önemli bir şey değildir, çünkü o zaman pankreas iyileşmek için yeterli zaman alır. Bununla birlikte, çalışmalar sıçanlarda düzenli bir soya proteini diyetinin sadece pankreas hücrelerinin (hiperplazi) sayısında artışa değil, aynı zamanda bu hücrelerin boyutunda (hipertrofi) hızlı bir artışa yol açtığını bulmuşlardır. 

Bir kez daha, çalışmalarda insan modellerinin bulunmaması nedeniyle, benzer sonuçların insanda da görülüp görülmeyeceğini tahmin etmek zor. Ancak bu kanıtın insan vücudu için doğru olması durumunda, her iki durum da vücudun yetişkinler için sindirim sıkıntısı ve çocuklar için büyüme sorunlarından başka bir şey ifade etmeyen yeterli enzim üretme yeteneğini kaybetmesine neden olabilir.

Son

Soya ve edamame hakkında birçok çelişkili teorinin varlığıyla, ister erkek ister kadın olun, ister çocuğunuzun diyetine eklemenin sonuçlarından endişe edip etmeseniz de kendi araştırmanızı yapmak en iyisidir. Bu nedenle, edamame alımınızı sınırlamanız gerekip gerekmediğini veya tamamen atlayarak daha iyi olup olmadığınızı görmek için olabildiğince fazla bilgi aramanızı ve doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.